Asam askorbat nyaéta vitamin larut cai, sacara kimia dingaranan L-(+) -sualose tipe 2,3,4,5, 6-pentahydroxy-2-hexenoide-4-lactone, ogé katelah asam L-askorbat, rumus molekul C6H8O6. , beurat molekul 176,12.
Asam askorbat biasana flaky, sakapeung jarum-kawas kristal monoclinic, euweuh bauan, rasa haseum, leyur dina cai, kalawan reducibility kuat.Ilubiung dina prosés métabolik kompléks awak, bisa ngamajukeun tumuwuhna sarta ngaronjatkeun daya tahan kana kasakit, bisa dipaké salaku suplement gizi, antioksidan, ogé bisa dipaké salaku improver tipung gandum.Tapi, suplemén kaleuleuwihan Asam Askorbat henteu saé pikeun kaséhatan, tapi ngabahayakeun, ku kituna peryogi pamakean anu wajar.Asam askorbat dianggo salaku réagen analitik di laboratorium, sapertos agén réduksi, agén masking, jsb.